วิธีเร่งความเร็วอาหารที่เสิร์ฟในงานแต่งงานของคุณ

ภาพโดย Kelly Brown

คุณเคยพูดว่า“ ฉันทำ” และตอนนี้ก็ถึงเวลาเฉลิมฉลอง! บ่อยครั้งที่การรับจัดงานแต่งงานมีการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างสุนทรพจน์ที่ซาบซึ้งช่วงเวลาเต้นรำอันไพเราะดนตรีสนุก ๆ และสัมผัสส่วนตัวเช่น ตู้ถ่ายภาพ , ค็อกเทลซิกเนเจอร์ หรือซิการ์บาร์ แต่จะไม่มีใครจำรายละเอียดเหล่านั้นได้หากพวกเขาใช้เวลาในคืนแต่งงานของคุณโดยนั่งสงสัยว่าอาหารมื้อต่อไปจะมาถึงเมื่อไหร่หรือติดอยู่ในที่นั่งของพวกเขาเพราะพวกเขาถูกยัดไส้จากการเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว หากคุณกำลังเลือกทานอาหารทานเล่นแบบดั้งเดิมทางเข้าและเค้กอย่าลืมเว้นวรรค เสิร์ฟอาหาร ที่แผนกต้อนรับของคุณสามารถเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้แขกอยู่ในโหมดปาร์ตี้

การทำงานกับ จัดงานแต่งงาน การแบ่งปันไทม์ไลน์ในอุดมคติของคุณในงานปาร์ตี้อาจเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่ถ้าคุณและคู่ของคุณไม่แน่ใจว่าคุณต้องการทำ พ่อ - ลูกสาวเต้นรำ ก่อนหรือหลังหลักสูตรสลัดผู้ให้บริการอาหารสามารถช่วยให้คำแนะนำได้ “ ฉันเป็นมากกว่าคนขายอาหาร” Gayle Orth จาก Gayle Orth Catering ในทาโคมาวอชิงตัน “ ฉันสามารถเป็นผู้วางแผนงานสำหรับคู่รักได้ ฉันสามารถชี้ไปในทิศทางที่เหมาะสมทั้งหมด ไม่มีอะไรจะแย่ไปกว่าการไปงานแต่งงานและความวุ่นวายในช่วงเย็นดังนั้นฉันจึงเป็นส่วนหนึ่งในการทำให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะเกิดขึ้น”

เริ่มต้นคืนที่ถูกต้อง

ออร์ ธ รู้ดีว่าคู่รักส่วนใหญ่ต้องการปาร์ตี้หลังจากผูกปมดังนั้นเธอจึงแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอย่างรวดเร็วในตอนเริ่มต้นของแผนกต้อนรับเพื่อให้พวกเขาไปเต้นรำได้ “ ถ้าพวกเขามีชั่วโมงค็อกเทลเราจะพยายามเปลี่ยนไปนั่งรับพรหรือทักทายและเริ่มบริการอาหารค่ำทันที” เธอกล่าว

Jodi Raphael จาก เหตุการณ์ Jodi Raphael แนะนำให้เริ่มด้วยการเต้นรำเพื่อให้ปาร์ตี้ดำเนินต่อไป “ เมื่อเรามาจาก ชั่วโมงค็อกเทล มันเป็นช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดในช่วงเย็นดังนั้นผู้คนจึงมักจะมาที่ฟลอร์เต้นรำและแสดงชุดเต้นรำ” นักวางแผนจัดงานแต่งงานในบอสตันกล่าว “ จากนั้นนั่งลงและเสิร์ฟสลัด” ต่อไปมากล่าวสุนทรพจน์ “ ในตอนท้ายของสลัดจงกล่าวต้อนรับและอาจจะเต้นรำแบบพ่อ - ลูกสาวหรืออะไรทำนองนั้น” ราฟาเอลกล่าวต่อว่างานเลี้ยงส่วนใหญ่ในปัจจุบันข้ามการทำอาหารเรียกน้ำย่อย (เช่นซุป) และสลัดเพื่อเป็นที่โปรดปราน มีเพียงผักใบเขียว

หลังจากนั้นราฟาเอลบอกว่าคู่บ่าวสาวบางคน“ ชอบลุกขึ้นเต้นมากกว่า” ในขณะที่คนอื่น ๆ “ เปลี่ยนจากสลัดไปเป็นอาหารทันทีแล้วเราจะทำขนมปังปิ้งในตอนท้ายของเรื่องนั้น” Orth ชอบตัวเลือกเดิมในขณะที่“ เราทุกคนควบคุมได้” เธอกล่าว “ มันยากที่จะดึงดูดความสนใจของทุกคนให้กลับมารวมกันอีกครั้ง [หลังจากเต้น]”

รวมตัวกันสำหรับ Main Course

ในแง่ของการเสิร์ฟเอนทรีออร์ ธ แนะนำให้รักษา กิจกรรมแบบบุฟเฟ่ต์ จัดโดยให้ดีเจหรือพิธีกรเรียกทีละโต๊ะและไม่ปล่อยให้แขกรับใช้เอง “ เพื่อเร่งและควบคุมวิธีการให้บริการเราเรียกพวกเขาตามโต๊ะ” เธอกล่าว “ พวกเขาขึ้นมาและเรามักจะเสิร์ฟที่บุฟเฟ่ต์เพื่อให้ผ่านไปอย่างรวดเร็ว เรามักจะมีเมนูระดับมืออาชีพที่ชัดเจนในตอนเริ่มต้นของบุฟเฟ่ต์และหากมีปัญหาเรื่องอาหารมากมายก็สามารถตั้งชื่อแต่ละสิ่งเพื่อให้คนรู้ว่ามันคืออะไร '

ไม่ว่าคุณจะไปรับบริการที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือรับประทานอาหารแบบครอบครัว Orth บอกว่าเธอดูแล ส่วนการรับประทานอาหารในตอนเย็น ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง - ไม่ว่างานปาร์ตี้จะขนาดไหน “ ในงานแต่งงานนี้เราเพิ่งทำไปเมื่อไม่นานมานี้เรามีทุกคน 250 คนเสร็จภายใน 40 นาที!” เธอภูมิใจ

อย่าตัดเค้ก 'A Thing'

เมื่อมันมาถึง ตัดเค้ก ให้สั้นและหวาน หลังจากเข้าร่วม Orth แนะนำให้คู่รักของเธอเข้าไปในขนมปังปิ้ง แต่“ เก็บขนมปังไว้ไม่เกิน 20 นาที” เธอกล่าว “ ผู้คนสูญเสียความสนใจอย่างรวดเร็วจริง ๆ แม้ว่าจะเป็นครอบครัวและเพื่อนที่รักมากที่สุดก็ตาม” จากนั้นตัดเค้กอย่างรวดเร็วตามด้วย เต้นครั้งแรก และ การเต้นรำของพ่อแม่ลูก ซึ่งในระหว่างนั้นเซิร์ฟเวอร์ของเธอจะตัดและเสิร์ฟเค้กให้เสร็จ “ มันเคลื่อนไหวได้อย่างง่ายดายในการเพลิดเพลินกับเค้ก” Orth กล่าว “ หลังจากทานเค้กแล้วนั่นคือช่วงที่ดีเจเปิดเพลงขึ้นและผู้คนก็เริ่มปาร์ตี้กันจริงๆ” ราฟาเอลย้ำว่าการหั่นตามพิธีการไม่ควรใช้เวลานานเกินไป“ ช่วงนี้คู่รักหลายคู่ไม่ได้หยุดการกระทำเพื่อตัดเค้ก” ราฟาเอลกล่าว “ ระหว่างทางเข้าบางครั้งพวกเขาจะถ่ายรูปเล็กน้อย ตัดเค้ก จากนั้นเค้กจะถูกดึงออกเพื่อตัด”

เสิร์ฟอาหารมื้อดึก

เธอแนะนำให้ทำ สถานีของหวาน หรือผ่านการปฏิบัติบนฟลอร์เต้นรำ “ มันเป็นวิธีที่ดีมากที่จะไม่ต้องหยุดการแสดงและเต้นรำต่อไปตลอดคืน” Raphael อธิบาย Orth ยังชอบเสิร์ฟอาหารพิเศษในช่วงใกล้ค่ำ “ เราได้รวมไฟล์ อาหารว่างตอนดึก ไม่ว่าจะเป็นรถเข็นไอศกรีมนาโช่หรือของพิเศษสำหรับคู่รัก” เธอกล่าว “ นั่นยังทำให้ผู้คนสนใจ พวกเขารู้ดีว่าจะมีอาหารว่างมื้อดึกเพื่อให้ผู้คนมีส่วนร่วม”

ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอะไรในแง่ของอาหารคุณก็ไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมให้แขกก่อนเวลาในการเชิญงานแต่งงานหรือเว็บไซต์ “ พูดว่า ‘พิธีในเวลานี้จากนั้นรับประทานอาหารค่ำและเต้นรำตามด้วย’” ราฟาเอลแนะนำ และไม่ต้องให้แขกทำการเลือกรายการล่วงหน้า! “ ในวันอังคารของเดือนมีนาคมฉันไม่รู้ว่าฉันอยากกินอะไรในเดือนพฤษภาคม” ราฟาเอลกล่าวพร้อมกับหัวเราะ “ คู่รักทำเช่นนั้นเพราะพวกเขารู้สึกว่ามันจะทำให้สิ่งต่างๆราบรื่นขึ้นและพวกเขาต้องการรู้สึกว่าพวกเขาเสนอทางเลือกให้ฉันพยายามให้คู่รักของฉันเสิร์ฟอาหารจานเดียวกับ a ตัวเลือกมังสวิรัติ หรือเลือกที่โต๊ะก็ได้”